食品需求量越来越大，为满足需求创新发酵工艺，用工艺手段来提高产品质量和产能，发酵行业用于粮食发酵，风味饮品等多个行业中。
拟设计发酵行业的新型工艺，解决发酵过程中微生物的分解不充分，从而达到发酵产品的产量提升。
主要针对发酵过程的控制（如温度控制、PH值调节、泡沫控制等）、杂质的去除与分离、菌种活性的保持等。
目标是能够降低行业生产成本，节能降耗，工厂自动化生产。利用先进研究成果，满足工厂投入较低成本可以实现更大的突破，从节能，环保，生产力等方面。